About olivier mygoodrestaurant

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Rouge, blanc, rosé

Le vin est apparu il y a huit mille ans au Proche-Orient, berceau de l’agriculture. Inventé par hasard, il est le résultat d’une longue fermentation du fruit de la vitis vinifera. On identifie les premiers vins en Iran, grâce à la présence d’une résine qui permet de les parfumer et de les conserver.   Le

La tendance des Food Trucks

Les Food Trucks, une tendance qui révolutionne la « street food » et qui conquiert tout le monde.  Un food truck, c’est quoi ? Il s’agit d’un restaurant ambulant dont la cuisine se trouve dans un camion et qui satisfait une clientèle de passage. Le principe est d’offrir un repas facile et rapide à manger

Tendance du vegan

      Ces dernières années, on constate un changement surprenant dans les habitudes alimentaires des Français. En effet, ils ont tendance à faire plus attention à ce qu’ils mettent dans leurs assiettes. On avait déjà pu le constater avec l’apparition de produits bio, et la multiplication des végétariens. On peut expliquer cet intérêt soudain pour le végétal

L’envol des applications de livraison

Avoir envie d’un repas et le recevoir trente minutes plus tard à notre porte. Depuis quelques années, cela est possible grâce à de nombreuses applications de livraison de plats cuisinés : Uber Eats, Deliveroo, Just Eat, Frichti… Des plateformes qui regroupent des milliers de restaurants de tout type, fast food, japonais, chinois, italien, libanais, vietnamien,

Des insectes dans nos assiettes

Les insectes font partie de la cuisine locale dans de nombreux pays d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie depuis des centaines d’années. Les plus grands consommateurs d’insectes sont les thaïlandais. Plus de 7 tonnes d’insectes sont élevées chaque année en Thaïlande, pour une consommation de 200 insectes différents : criquets, tarentules, scorpions, œufs de fourmis, vers

Les allergies alimentaires

      Ces dernières années on constate une augmentation des allergies alimentaires plus considérable. En effet, 3 à 10% de la population française est touchée par une quelconque allergie. Elle reste plus présente chez l’enfant, comme le montre une récente étude. En Europe 6% d’enfants seraient touchés contre seulement 3% d’adultes. Il est important de ne pas

Attirer de nouveaux clients

Comment être attractif pour agrandir sa clientèle ? De nombreux restaurants font face au problème de savoir comment attirer de nouveaux clients. Comment dynamiser son restaurant ? Tandis que d’autres veulent simplement se développer et répandre davantage leur réputation.   Afin d’y parvenir, il est avant tout primordial de satisfaire sa clientèle actuelle et de singulariser

La restauration Hybride

L’ère dans laquelle nous vivons est synonyme de changement, d'innovation, et ce dans tous les domaines. La restauration n’y échappe pas. On crée sans cesse de nouveaux concepts en matière de cuisine, service et restaurants afin d’évoluer avec les habitudes alimentaires des consommateurs, les mentalités, les nouvelles technologies… Depuis quelques années, on observe la tendance

Une nouvelle façon de pâtisser : la desséralité

La pâtisserie française est connue et appréciée dans le monde entier pour sa gourmandise, ses pâtes (brisée, sablée, feuilletée, à choux…) et ses crèmes (pâtissière, au beurre, mousseline, diplomate…). Pour réaliser un bon dessert à la française, il faut en général une bonne dose de sucre, de beurre et de savoir-faire. Les pâtisseries françaises par

Le sucré salé

      Le sucré salé c’est soit une symphonie des saveurs soit une vraie cacophonie, il faut réussir à trouver le juste milieu pour qu’un goût ne l’emporte pas sur l’autre. On connaît le sucré salé comme une des bases de la cuisine asiatique, notamment avec le fameux canard laqué. Même si le sucré salé semble récent,