Au pays des social médias, l’avocat est roi ! Avec plus de 9 millions de publications sur Instagram, rassemblées sous le hashtag #avocado, les recettes et déclinaisons à l’avocat sont nombreuses et plutôt délicieuses.

IN AVOCADO WE TRUST!

Comment résister à ce fruit aux multiples vertus ? (le meilleur moyen d’y résister c’est d’y céder !)

3 supers raisons de devenir un #AvocadoLover :

• Un fruit qui a du cœur : il réduit le risque de maladie cardio-vasculaire, rend vos cheveux plus brillant, améliore votre vision et votre peau,
• Son gras est bon et sexy, et il vous aide à réduire le taux de mauvais cholestérol,
• Enfin, il est riche en antioxydant, ce qui fait de lui un atout beauté indiscutable.

Autant de vertus dans un si petit fruit, étonnant n’est-ce pas ?

Outre l’#healthylifestyle ,  la majorité de la population se concentre d’autant plus sur le plaisir. Cela va de pair avec un abandon de la vision essentiellement fonctionnelle de nos repas (#survivor).  Une alimentation saine et le plaisir sont désormais indissociables : on souhaite manger sainement tout en se faisant plaisir.

DE L’AVOCAT EN VEUX-TU EN VOILÀ !

Si l’avocado toast, l’en-cas préféré des #healthygirls et stars d’Instagram, fut l’une des premières tendances à propulser ce fruit au rang d’icône, d’autres mets lui ont depuis emboîté le pas, avec succès : Avocado Burger , cheesecake à l’avocat, et même en version sculptée (AvocadoRose), l’avocat séduit plus que jamais.  Et le voici aujourd’hui décliné sous forme de dessert:

BROWNIE AU CHOCOLAT ET À L’AVOCAT

• 180 g de chocolat noir
• 1 avocat bien mûr
• 100 g sucre roux
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 70 g de maïzena
• 20 g de cacao en poudre
• 2 cuillères à café de levure
• 1 petite poignée de cerneaux de noix

Préchauffez le four à 160°C. Chemisez votre moule avec du papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mixez finement la chair d’avocat. Dans un bol, mélangez la levure, le cacao en poudre, la maïzena, et l’extrait de vanille.Dans un second bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et clair. Ajoutez la vanille et mélangez bien. Quand le chocolat est fondu, versez-le sur la purée d’avocat et mixez à nouveau. Versez ce mélange dans le second bol et mélangez bien. Incorporez-y le mélange du premier bol délicatement pour obtenir un mélange homogène. Versez dans le moule et enfournez pour 25 minutes.

D’ailleurs, le premier Avocado Bar de France a ouvert ses portes 11 janvier à Paris ! Il décline l’avocat sous de multiples formes : bowls, tartines, salades, smoothies, desserts… Si vous aussi vous pensez/mangez/rêvez avocat et que vous inondez votre compte IG de vos plus belles photos de tartines et salades, n’hésitez-plus, ce lieu est à rajouter à votre to-do list !

• Avocateria, 44 rue du Caire, PARIS 2.

En parlant de tartines, et si vous vous laissiez tenter par cette super recette :

AVOCADO TOAST

• 3 avocats mûrs
• 4 œufs bio extra frais
• 1 citron
• épices
• 4 tranches de pain au levain
• fleur de sel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Dans une casserole, versez un grand volume d’eau et ajouter 1 c. à soupe de vinaigre blanc. Portez à ébullition. 

Pendant ce temps, cassez un œuf dans un ramequin.

Lorsque l’eau est frémissante, tournez avec une cuillère afin de former un courant. Versez délicatement l’œuf et comptez 3 à 4 mn de temps de cuisson avant de sortir l’œuf cuit à l’aide d’un écumoire. Plongez-le dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson puis le déposer ensuite sur du papier absorbant.

Mettez la chair de l’avocat dans un récipient et y ajouter le jus de citron. Salez légèrement et ajouter une pincée d’épices (paprika) ainsi que l’huile d’olive. A l’aide d’une fourchette, écrasez l’avocat sans pour autant avoir une texture lisse. Il doit rester encore des morceaux. Répartir de l’avocat sur chacune des tartines puis écrasez légèrement l’avocat pour qu’il tienne. Ajoutez un œuf poché par tartine. Saupoudrez d’épices et servir aussitôt.

« L’avocat, le fruit qui décrit la symbiose entre santé et plaisir » : ne culpabilisez plus et faites le pleins de vitamines en dégustant un super instagrammable avocat !

Florence Grassini