… Ou octroyez-vous les services d’un expert ! Assurer la gestion de son restaurant signifie maîtriser ou déléguer à un expert les données comptables de l’entreprise : analyse des coûts, des ratios et écarts, définition du budget annuel (investissements, ressources humaines, marketing), etc. La comptabilité est primordiale dans la mesure où la gestion d’un restaurant implique de faire de nombreux achats, et de solliciter un certain nombre de prestataires extérieurs. De la même manière, une comptabilité bien tenue vous permet aussi de vous fixer des objectifs en matière de chiffre d’affaires et de marge nette, et de déterminer en conséquence votre stratégie commerciale.